יום חמישי, 29 באפריל 2021

קפריסין, טיולים קולינריים מודרכים, דרכים טעימות לאכול חלומי Delicious ways to eat Halloumi Cypriot cheese

 

‏‎
Sami Gold
‎‏ נמצא ב‏
קפריסין
‏.

מנהל
 5 באפריל ב-20:27 
קפריסין, טיולים קולינריים מודרכים, דרכים טעימות לאכול חלומי
Delicious ways to eat Halloumi Cypriot cheese
איך אתם נוהגים לאכול גבינת חלומי קפריסאית ?
11 דרכים טעימות לאכול חלומי
גבינת חלומי מקבלת את המושג "גבינה צלויה" פשוטו כמשמעו.
גבינה זו לא תהיה מוגבלת לאכילה בין שתי פרוסות לחם. היא ניצלית ישירות על הגריל. וכך מתקבלת הטעימות המיוחדת.
מכיוון שגבינת חלומי היא יציבה ובעלת נקודת התכה גבוהה, היא לא תהפוך לעיסה מבולגנת וממוססת דרך הגריל. במקום זאת, פני הגבינה מתגבשים, מפתחים סימני גריל מדהימים, טעם מלוח מעט ומרקם נפלא שאינו דומה לשום דבר אחר.
אבל אם ברצונך להשוות את זה למשהו מוכר, אתה יכול לומר שיש לו כמעט מרקם של גבינה.
איך לצלות חלומי: מחממים את הגריל מראש בכדי לחמם את הסורג. תן לגבינה מספיק זמן לפתח סימני יופי כהים - 1 או 2 דקות לכל צד. החלק מרית מתכת דקה מתחת לגבינה כדי לשחרר את אחיזתה מהגריל.
מפחיד מדי לצלייה?
זה בסדר, חלומי גם מדהים אם הוא מוקפץ מתחת לפלטה או מטוגן על אש גבוהה במחבת.
חלומי מיוצר בדרך כלל עם חלב כבשים ועזים.
זה פופולרי בקפריסין ובמזרח התיכון. בקפריסין אוכלים אותו עם אבטיח. זה גם טעים עם אשכוליות ופרי הדר. הוסף חלומי לסלטים. תיהנו מזה גם עם כמה קבבים.
צלו כמה ירקות והוסיפו הכל לתוך פיתה בגריל עם רוטב צזיקי. נסה את חלומי במקום פטה בסופלאקי יווני. או נסו את המתכונים הבאים:
"חלומי על פרוסת לחם ומטוגן, מוסיף מימד חדש לסגנון האיטלקי",
זה בהחלט שווה את המאמץ.
חלומי עם קבבי עוף טורקי
הוסף פרוסות חלומי לגריל ממש בסוף. זו תמיד תוספת טעימה לקבבים.
סלט חלומי עם שילוש שעועית עם ויניגרט רימונים-חריסה
"חלומי מטוגן, 3 סוגי שעועית, בצל אדום, כוסברה טרייה ונענע מושלכים עם ויניגרט ביתי לסלט ייחודי שבלוטות הטעם שלך יאהבו".
חריסה וחלומי
הוסף את החלומי שלך בחום של חריסה, הרוטב הצפון אפריקאי, ואז לחץ עליו.
סלט פשוט עם חלומי
"אם אתה יכול לאכול את החלומי היישר מהמחבת או מחוץ למנגל, אז קצוץ חלומי ושים אותו עם סלט האבוקדו והעגבניות הטעים והטעים הזה", אומר ג'ניפייר. "תיהנו מכוס יין לבן צונן".
חלומי בגריל יהיה גם תוספת טעימה לסלט יווני.
כריכות חלומי צלויות
"פרוסות גבינת חלומי מלוחות מתבשלות יפה יחד עם פלפלים ובצלים, כדי להפוך את העטיפה הצמחונית הטעימה הזו המפוצצת בטעמים של הים התיכון", אומרת ג'ני "אני אוהבת להשתמש בטורטיות דלות פחמימות, אבל אפשר גם למלא הכל בפנים חצי פיתה. שימוש בחומוס בטעמים מוסיף גם טוויסט נחמד ".
סלט תרד, נקטרינה וחלומי
"גבינת חלומי מטוגנת במחבת חום זהובה ומדהימה מעל את סלט התרד והנקטרינה, בכיסוי בצל אדום ופלפל, לנגיסה פריכה", אומרת גב' סאני דייסנורה.
בטטה, תרד, קארי וחלומי
חלומי בקארי צמחוני עם בטטות, תרד וחומוס. "ראיתי את זה בפסטיבל בשנה שעברה אבל אף פעם לא יצא לי לנסות את זה, אז הגעתי למתכון שאני אוהב ומתאים מאוד לטעמים שונים", אומר מר' נהנידס. "מגישים חם עם אורז בסמטי חום ופפאייה".
אבטיח וחלומי
הוסיפו חלומי בגריל לסלט הקיץ המרענן הזה, ויש לכם פינוק רציני בהשראת קפריסין ולא לשכוח להוסיף אבטיח צונן.
נסו את סלט ארוגולה ועגבניות טעים עם חלומי קלוי או בגריל ורוטב פשוט של חומץ בלסמי, דבש ושמן זית.
חלומי צלוי עם סלסה של עשבי בר, "על חלומי בגריל יש סלסה בטעם טרי עשויה אוכמניות מתוקות, דומדמניות אדומות טארט, עשבי תיבול טריים ופלפל טרי חריף", אומרת ג'ני. "מגישים את זה כמתאבן או כארוחת צהריים קלה. ומזה גם מכינים כריך מקסים."
אצבעות גבינה חלומי"מטגנים או צלויים את הגבינה בסגנון קפריסאי ומגישים לצד סלט יווני ולחם קראסטי לארוחה שלמה", אומרת גב' לינדה.
מקווים שנפתח לכם התיאבון !
Shoshy Gefen, Bracha Mizrachi ו16 נוספים
תגובה אחת
שיתוף אחד
לייק
תגובה
שתף

תגובה אחת

פעיל/ה

‏‎
Sami Gold
‎‏ נמצא ב‏
קפריסין
‏.

מנהל
 4 באפריל ב-19:42 
קפריסין, טיולים קולינריים, מהמטבח הקפריסאי, נקניק-קבב ''שיפטלייה''
Sheftalies, traditional Cypriot sausage
שיפטלייה Sheftalies הם נקניק-קבב קפריסאי מסורתי העשוי ממרכיבים פשוטים ומצלה על מנגל פחם והוא חלק מהתפריט בכל טברנה ומסעדה בקפריסין.
איך מכינים שיפטלייה?
השלב הראשון הוא להכין את השומן המעטפת של קיבת חזיר כך שהוא מנוקה כראוי ושאין בו ריח רע.
שטפו אותה בקערה גדולה עם הרבה מים מספר פעמים. ואז הוסיפו מספיק מים קרים כדי לכסות אותם, עם צעט חומץ ותנו לו להשרות במשך 15 דקות או עד שאין עוד ריח.
בינתיים הכינו את תערובת הטחונה של הבשר על ידי קיצוץ דק של הפטרוזיליה והבצל. צריך לקצוץ את שני אלה בצורה קטנה מספיק כדי שהם ישולבו בקלות עם הבשר ואין בהם נתחים גדולים כשאתה נוגס בשפטלייה.
אתה יכול לבחור להשחים את הבצל לפני שתוסיף אותו לתערובת, כדי לעזור לעכל אותו טוב יותר, אבל זה לא משהו שנוטים לעשות.
לאחר שהפטרוזיליה והבצל קצוצים, הוסיפו אותם עם שאר המרכיבים בקערה גדולה וערבבו היטב עם הידיים עד שהכל מתאחד היטב.
שוטפים את מעטפת השומן הגולמי, מסננים עודפי מים ומניחים אותו במסננת מעל קערה.
שמור אותו בצד והיה מוכן לשימוש לגלגול השפטליה.
גורפים 70 גרם (כוס) מתערובת הטחונה ויוצרים צורת נקניק באורך 9-10 ס"מ.
הניחו את הנקניקיה שיצרתם זה עתה על מגש והמשיכו לעשות את אותו הדבר עד לסיום כל תערובת הטחונה.
אם זוג מכין אותם, אדם אחד מכין בדרך כלל את הנקניקיות ואילו השני עוטף אותן לשפטלייה.
לפני שתתחיל להשתמש בשומן המעטפת אתה צריך לבדוק אותו. אם בשומן יש חורים, אל תשתמש בו כדי לעטוף את התערובת, אחרת הציפוי עלול להיקרע.
כמו כן, אם ורידי השומן הגולמיים סמיכים מדי נוטים לא להשתמש בו, מכיוון שהם עשויים לא להתפוגג (להמיס) היטב בבישול.
קח חתיכת שומן מעטפת בזהירות ופרוש אותה על קרש או על ספסל העבודה הנקי שלך.
הניחו את הנקניקיה על קצה שומן המעטפת ואז גלגלו אותו פי 1.5 וקפלו את הדפנות פנימה כמוכם.
שומן המעטפת ייצמד זה לזה וברגע שהוא יתבשל הוא יתפוג ויחזיק היטב את השפטליה. השתמש בסכין חדה וחתך את שומן הגולמי שמסביב לשפטליה.
חזור על התהליך עד לעוטיפת כל התירובת. אם נותר שומן מעטפת כלשהו, ​​עליך לזרוק אותו.
הניחו את השפטלים המוגמרים על מגש מרופד והכניסו אותם למקרר עד שתהיו מוכנים לבשל אותם.
אם אתה לא מבשל אותם באותו יום, הנח אותם במקפיא עטוף היטב.
כדי לבשל את השפטלייה נוטים להבעיר את הפחם. יש לבשל את השפטלייה לאט, לא קרוב מדי לאש, כך שהפנים לא נצלים לפני שהחוץ נשרף. צריך להיווצר צבע חום אחיד.
אחרת אתה יכול לבחור לחמם מחבת גריל על אש גבוהה ומבשל בכל צד למשך 10 דקות בערך.
רכיבים
שומן מעטפת קיבת חזיר 1 ק"ג
¼ חומץ כוס
4 בצלים חומים קטנים, חתוכים לקוביות דק
צרור פטרוזיליה גדול אחד, 60 ענפים, קצוצים דק
בשר טחון חזיר 3 ק"ג
2 כפיות קינמון
2 כפות נענע יבשה
30 מ"ל יין לבן
2 כפות מלח
1 כף פלפל שחור
בתיאבון !
Nicky Gal, Shoshy Gefen ו11 נוספים
3 תגובות
שיתוף אחד
לייק
תגובה
שתף

3 תגובות

הצג תגובה אחת נוספת
  • Sinaya Fisher
    הכי אהוב עלי בתפריט הקפריסאי
    1
  • Bracha Mizrachi
    יאללי התגעגעתי קשות 😍💕
    מחכה לרגע לטעום שוב את קפריסין
    1
פעיל/ה

‏‎
Sami Gold
‎‏ נמצא ב‏‎
Trimiklini
‎‏.

מנהל
 4 באפריל ב-21:49 
קפריסין, טיול רגלי בשביל טבע Zalakas, בכפר טרימיקליני, מחוז לימסול
Nature Trail Zalakas, Trimiklini village, Limassol district
הטיול שלנו ביום ראשון ה -4 באפריל 2021 לקח אותנו לכפר Trimiklini, ברובע לימסול.
הכפר טרימיקליני Trimiklini שוכן כ- 27 ק"מ צפונית-מערבית ללימסול וכ- 7 ק"מ מדרום לפלטרס, על הכביש הראשי המחבר את לימסול וטרודוס. סטאת'יס הוביל את הטיול הזה, שהחל בשעה 10:30 בבוקר ויצא גם בגשם קל;
הטיול של היום לאורך שביל Zalakas באזור Trimiklini. מסלול יפהפה מעגלי של 10 ק"מ עם נוף יפה של הכפרים שמסביב. הפריחה של עצי התפוח, עצי האפרסק ועצי האגס מוסיפה ערך לטיול.
השביל, אשר לקח את שמו מהר Zalakas בצפון הכפר Trimiklini הוא 10 ק"מ מעגלי, בגובה של 550-730 מטר.
ארך כ -3 שעות ומסווג כרמה 2+ בקושי בסולם של 1-3. אנו מתחילים את הליכתנו מבית הספר היסודי הישן ועולים בעדינות דרך ליבת הכפר המסורתית וההיסטורית לפני שנגיע בשביל הטבע.
בדרכנו ראינו את מגדל המים הישן שנבנה לפני שנות ה -20 ואת מעיינות המים הישנים.
אנחנו הולכים כ -15 דקות עד שמגיעים למקום מנוחה. ואז מגיע קטע מאתגר, שמטייל כשיר יכול לעבור, למשך כ- 30 דקות.
אנו צועדים במעלה שביל סלע צר ורופף המתפתל למעלה ההר. היו כמה עצירות קטנות כדי לתפוס את נשימתנו וליהנות מהנוף. יש צורך בהנעלה הולמת, בתוספת מקלות טיול.
לאחר עצירת נוחות בראש הטיפוס אנו ממשיכים בדרך עפר מוגדרת היטב, עדינה למשך כ- 50 דקות, דרך צמחייה מגוונת.
המיקום הוא ייחודי, ואנחנו נהנים מנוף פנורמי של היישובים שמסביב;
לאניה, דורוס, סיליקו, קוקה, פרה פדי ומוניאטיס Lania, Doros, Sylikou, Kouka, Pera Pedi and Moniatis .
אין הרבה צל, ומומלץ לשאת הרבה מים. לאחר מכן אנו הולכים מעט בירידה עם כמה קטעי עלייה מתונים במשך כ- 30 דקות, עד שניכנסנו בשביל צר ואבני שמוביל לכביש הראשי של הכפר אותו אנו חוצים, ממש מול מסעדת ג'ון.
החלק האחרון של ההליכה שלנו נמשך כ -20 דקות ואנחנו הולכים בדרך סלולה דרך פרדסים מסורתיים, עד שנגיע לכביש הראשי. לבסוף, אנחנו הולכים לאורך המדרכה לאורך 300 מטר עד למכוניות שלנו.
אחרי ההליכה היתה ארוחת צהריים במסעדת JR הסמוכה.
למעוניינים להצטרף לטיולים, התקשרו לג'ורג' למספר 99839585.
Shoshy Gefen, דבורה מן ו7 נוספים
22 שיתופים
לייק
תגובה
שתף
פורסם על ידי ב-
הירשם ל- רשומות (Atom)