צ'וזוקו ופלוזס ממתק קפריסאי
Palouzes and shushukos
Palouzes and shushukos
Soutzoukos הוא מסורתי, מתוק מתקתק עשוי מיץ ענבים בעל מראה ייחודי (זה נראה כמו נר!), והוא פופולרי בפסטיבלים מסורתיים.
המתוק נעשה באמצעות עודף של ענבים לאחר הקציר ענבים, ולכן הוא נפוץ עשה בכפרים לייצר יין של Troodos ו פאפוס אזורים.
כדי להפוך את Soutzoukos, את התערובת החמה המכונה 'moustalevria' (שילוב של המילים היוונית 'חובה' ו 'קמח') משמש. שקדים (ולפעמים אגוזי מלך) טבולים במים כדי לרכך אותם, ולאחר מכן השחיל על מחרוזות של 2-3 מטרים אורך. הם טבול לתוך תערובת חמה עד מכוסה לחלוטין, ולאחר מכן נתלה לייבוש במשך כמה שעות. תהליך זה טבילה חוזרת שלוש עד חמש פעמים במשך שעות או ימים עד העובי הרצוי מושגת (כ 1 ס"מ קוטר). זה לוקח חמישה עד שישה ימים עבור Soutzouko להתייבש ואז הוא יכול להיות מאוחסן במשך חודשים. כאשר מוגש, הוא קצוץ לפרוסות עם מרכז אגוזים מרקם לעיס, לעתים קרובות כמו ליווי Zivania (רוח מקומית חזקה).
סוצ'וקו הוא מתוק מסורתי עשוי תערובת שמנת סמיך של מיץ ענבים מבושלים עם מעט קמח. מחבל מיוחד לעבור שקדים או אגוזי מלך ולאחר מכן נחתכים מספר פעמים לתוך ריבה
שושנות ידועים אך ורק מעדנים מסורתיים קפריסאים. רוצה ללמוד כיצד להכין palouze מתוק תוצרת בית? זהו המאמר הנכון של הדרכה מלאה של המתכון המסורתי הזה. קפריס ענבים או פאלוז הוא קרם דק, אשר משתלב עם קמח מיץ ענבים הוא קינוח בריא מאוד טבעי.
בקפריסין palouze הוא עשה בדרך כלל עם ענבים לבנים וכמובן את shushukos נעשה על ידי palouzes. מגוון ענבים הדומיננטי הוא xynisteri או sultana. יש הבדל קטן בטעם מאשר זנים אחרים וזה פשוט הופך להיות בהיר יותר צבע, "בלונדינית" כמו שאנחנו אומרים בקפריסין.
איך להכין palouze. מכפר לכפר ומאזור לאזור, המתכון שונה. אני אראה לכם מה שלמדתי מסבי וסבתי וזה עובר מדור לדור.
