קפריסין, טיולים מודרכים בכפרים במחוז פאפוס, הכפר קוילי Koili village, Paphos Distric

 קפריסין, טיולים מודרכים בכפרים במחוז פאפוס, הכפר קוילי

Koili village, Paphos Distric

הכפר קוילי Koili ממוקם בגובה של 580 מטר בנוף המחולק על ידי נהר Mavrokolympos, שלידו עצמו היה ישוב גדול יחסית שנעזב ושנבנה באבן ממחצבת האזור ושאינו פועל כיום.

מלבד בתים ישנים ומודרניים מטופחים, המקומיים מטפחים כרמים עם ענבים של זני ייצור יין, דגנים, פירות הדר, ירקות, שקדים ועצי חרוב המשגשגים.

הכפר מקבל 620 מ"מ גשמים בשנה.

לכפר קוילי Koili אוכלוסייה של כ -460 נפש, מתגוררים בה כ- 25 משפחות לא קפריסיות. הוא ממוקם 9 ק"מ מפאפוס ו-33 ק"מ מפוליס.

מנקודת התצפית על ראש הגבעה יש נוף של פאפוס והגבעות שמסביב. מכיוון שמדובר בכפר קטן, יש רק מסעדה אחת, שהיא לעיתים רחוקות פתוחה, אין בה סופרמרקט, יש בה שני קיוסקים ושני בתי קפה.

תחנת המשטרה הקרובה ובית החולים נמצאים שניהם בפאפוס.

רוב הבתים והכנסיות המקומיות בקוילי Koili בנויים מאבן מקומית.

הכנסייה הישנה של אגיוס מאמאס בקוילי Koili נהרסה על ידי רעידת אדמה אדירה בשנת 1955 והיא מכוסה כיום על ידי עץ טרימיטיה. לפני רעידת האדמה, הכפר כולו ותושבי הכפרים הסובבים אותו היו מבקרים באגיוס מאמס כדי לחגוג את סוף חג הפסחא, וגם לחגוג את סוף הצום שלהם.

הכנסייה בכיכר הכפר, Panagia Chryseleousis, החליפה את הכנסייה הישנה יותר שעמדה באותה נקודה מאז סוף המאה ה -15 תחילת המאה ה -16.

היא נבנה מחדש לחלוטין באמצעות אבן מהמחצבה המקומית, שכעת אינה מנוצלת עוד.

בקרבת הכפר נמצאים מרחצאות אדוניס

הכפרים הסמוכים הם

הכפר צדה Tsada 2 km,

הכפר טאלה 4.3 Tala

+4

פאפוס

28Bracha Mizrachi, Shoshy Gefen ו26 נוספים

2 תגובות

16 שיתופים

לייק

תגובה

שתף

קפריסין, מהמטבח הקפריסאי או מה זה "רנט" Rennet ? Rennet is an enzyme used to coagulate milk הסוד מאחורי הכנת גבינת החלומי הקפריסאית או מה זה "רנט" Rennet ?

קפריסין, מהמטבח הקפריסאי או מה זה "רנט" Rennet ?

Rennet is an enzyme used to coagulate milk

הסוד מאחורי הכנת גבינת החלומי הקפריסאית או מה זה "רנט" Rennet ?

רנט Rennet הוא אנזים המשמש לקרישת חלב ולהפרדת המוצקים מהנוזלים, על מנת לגבש את שומני החלב לגבינה.

ה'רנט' מתחיל לפעול בטמפרטורות שבין 85-105F, אפילו בטמפרטורות גבוהות יותר עד שיגיע לטמפרטורה של - 140F.

רנט ממשיך לפעול בחלב בטמפרטורות הנכונות. לכן, כאשר המתכון קובע, הגיע הזמן לחתוך את גבישי הגבן, חשוב לעשות זאת בטמפרטורה הנכונה אחרת, הגבן יכול להיות מגובש ומוצק מדי עבור הגבינה שמנסים להכין.

אנזים ההגבנה הוא אנזים אשר לצד תרביות חיידקים מהווה את הגורם העיקרי בתהליך יצירת גבינה. למעשה זוהי תערובת של מספר סוגי אנזימים ובכללם רנין Rennet , פפסין וכימוזין אשר תפקידם להפריד את החלב למוצקים המכונים "גבן" ולנוזלים המכונים "מי גבינה". הגבן הוא חומר הגלם לייצור גבינות.

האנזים יכול להגיע מבעלי חיים או מצמחים.

הצעד הראשון לייצור החלומי, בצורתו המודרנית, היא לחמם את החלב בקדרה לפני הוספת 'הרנט' כדי לסייע בתהליך הגיבוש.

בעת שהגבישים בחלב מתחילים להופיע מוסיפים את 'הרנט' וברגע שהגבן הופך לגבינה רכה, מפוררים אותה לפני המשך תהליך הלחיצה והוצאת המוזלים.

לאחר מכן מבשלים את החלומי עד שהוא מקבל את מרקם הגומי שלו, ואז מוסר ומקופל לצורות אליפסה בודדות ומפזרים נענע.

לאחר מכן הוא טובלים במי מלח כדי להבטיח שלא תחל התפתחות של חיידקים.

המטבח וקולנריה

7Shoshy Gefen, אמירה מורג ו5 נוספים

תגובה אחת

שיתוף אחד

לייק

תגובה

שתף