ביקור במחלבה לייצור גבינת חלומי בכפר אבדזימו במעלה הדרך להרי הטרודוס
גבינת חלומי həluoumi היא חצי גבינה קשה 26 אחוז שומן, גבינה תוצרת תערובת של חלב עיזים וכבשים, ולפעמים גם חלב פרה. יש לה נקודת התכה גבוהה ולכן יכול בקלות להיצלות בגריל.
גבינת חלמי Halloumi קשורה לעתים קרובות עם האי קפריסין, שם הוא הופק על ידי אוכלוסייה במשך מאות שנים. היא גם פופולרית בכל רחבי האזור המכונה לבנט.
חלומי נצרך באופן קבוע בחלקים רבים של הלבנט. זהו מרכיב מסורתי בארוחת הבוקר הלבנטינית, שאוכלים או מטוגנים יחד עם מנות אחרות כמו חומוס, ופלאפל . גבינת חלומי דומה מאוד לגבינה נבלוסית, הקרויה על שם שכם, עיר מוצאה. יש הסוברים כי גבינת חלומי היא יצירה לבנטינית, בשל הדמיון שלה לגבינות נבלוסית ולמשך ההיסטוריה הארוכה של גבינת חלומי. חלומי מטוגן לפעמים בשמן זית ומוגשת לארוחת בוקר עם מזה.
חלומי נצרך באופן קבוע בחלקים רבים של הלבנט. זהו מרכיב מסורתי בארוחת הבוקר הלבנטינית, שאוכלים או מטוגנים יחד עם מנות אחרות כמו חומוס, ופלאפל . גבינת חלומי דומה מאוד לגבינה נבלוסית, הקרויה על שם שכם, עיר מוצאה. יש הסוברים כי גבינת חלומי היא יצירה לבנטינית, בשל הדמיון שלה לגבינות נבלוסית ולמשך ההיסטוריה הארוכה של גבינת חלומי. חלומי מטוגן לפעמים בשמן זית ומוגשת לארוחת בוקר עם מזה.
