ספטמבר הוא החודש המסורתי של בציר יבול הענבים מהכרמים המכסים את המדרונות ההרים של קפריסין.
הגפנים צמחו במהירות עד לנקודה בה אשכולות הענבים מוכנים
לבציר.
לבציר.
משפחות נפגשות יחד כדי לבצור את אשכולות הענבים לפני שמעבירים אותם ליקבים המקומיים כדי להפוך אותם ליין קפריסאי.
בעונת בציר הענבים, המגדלים עסוקים בבדיקת היבול שלהם ומתכוננים לעבודה קשה. בקפריסין עונת הבציר נמשכת מאוגוסט עד אמצע נובמבר.
באופן מסורתי, האשכולות מוסרים בעבודת יד, וזו השיטה המועדפת לייצור יין איכותי. הבציר הידני עשוי להיות מעייף אך המכונות המכניות אינן יכולות לעבוד במדרונות התלולים.
הבציר יכול להימשך בין חמישה לשישה ימים ליותר מחודש. אך בסופו של דבר כל אותה עבודה קשה ומסירות משתלמת שכן רוב היקבים מארחים בסופו של יום ארוחת בציר מפוארת ומסיבה עבור המשתתפים עם הרבה יין, מוזיקה ומנות קפריסאיות מסורתיות. שווה לבוא ליהנות מהחוויה הזו.
אף על פי שלא הרבה אנשים ברחבי העולם יודעים זאת, קפריסין היא בעלת היסטורית ואחת ממקומות הלידה של היין כפי שאנו מכירים אותו. אם תרצו לחוות גידול מסורתי, כפרי לימסול הם אחד המקומות הטובים ביותר לראות אותו.
