סיורים מודרכים בקפריסין
שעועית, אפונה, פול, עדשים, לובייה הם אבות המזון בקפריסין
שעועית, אפונה, פול, עדשים, לובייה הם אבות המזון בקפריסין
קטניות טריות או "אווספרייה" Ospria הם בסיס עיקרי בתזונה הקפריסאית, וקפריסאים תמיד היו מודעים מאוד לערכם התזונתי. דבר זה לא ניתן לומר על מדינות רבות אחרות מכיוון שלפני שנים רבות נאספו קטניות ושמשו כמזון לבקר. רק מאוחר אנשים התוודעו עד כמה הם מועילים לבריאות והם הפכו פופולריים יותר ויותר.
קטניות יכולות להיות מתוארות כמרכיב עיקרי התזונה הים תיכונית והן נמנות עם רשימת "מזונות העל". הם דלים בשומן, אין להם כולסטרול והם עשירים באשלגן, ברזל ומגנזיום. הם גם מקור טוב לחלבון, הם מכילים שומנים מועילים וסיבים מסיסים ולא מסיסים
