סיורים מודרכים ברחבי קפריסין
המטיילים באי לא יכולים להחמיץ את המחזה של שיפודי סופלה Souvla מסתובבים מעל מנגל פחמים לוהט.
המטיילים באי לא יכולים להחמיץ את המחזה של שיפודי סופלה Souvla מסתובבים מעל מנגל פחמים לוהט.
הסופה Souvla היא אחת ממנות הבשר המפורסמות ביותר באי קפריסין. זה כולל חתיכות בשר גדולות המושחלות דרך שיפודים גדולים וניצלים על פוקו foukou (גריל פחם). הבשר המשמש בסופלה יכול להיות כבש, חזיר ואפילו עוף.
כבר בשלב מוקדם יש לנקב כל נתח בשר כדי לבשל קל יותר מבפנים כמו גם מבחוץ. ואז יש לשפשף את הבשר בשמן זית, לימון, אורגנו או טימין, ולהשחיל אותו לשיפודים.
לאחר מכן מניחים בתוך קערת זכוכית או פלסטיק גדולה ומכוסים לפחות למשך שעתיים. ברגע שהבשר ספג את המיצים והטעמים, יש להוסיף מלח ופלפל, ומעבירים לגריל פחמים.
הצליה מתחילה בשיפודים בשר הקרובים לאש למשך כעשר דקות ואז מרימים אותם גבוה יותר כדי להישאר אותם עסיסים מבפנים ופריכים מבחוץ. הבשר על הגריל כשעה וחצי. (העוף נצלה כ- 40 דקות).
במהלך הצלייה, תוכלו להוסיף מעט עלי רוזמרין או עלי דפנה טריים על מנת לקבל ריח וטעם נעימים.
