סיורים קולינריים מודרכים בקפריסין, מהי טברנה וכיצד הגיעה לקפריסין ? Taverns are loved by the inhabitants, and also by the guests of the island מהי טברנה וכיצד הגיעה לקפריסין?

סיורים קולינריים מודרכים בקפריסין, מהי טברנה וכיצד הגיעה לקפריסין ?
Taverns are loved by the inhabitants, and also by the guests of the island

מהי טברנה וכיצד הגיעה לקפריסין?
טברנות אהובות לא רק על ידי הקפריסאים, אלא גם על ידי אורחי האי.

כפי שמתברר, במקור הטברנות הגיעו מאיטליה. כבר ברומא העתיקה שימשה המילה "Taberna" לבתי עץ קטנים. מאוחר יותר, בתקופת התפתחות בניית באבן, נקראו חנויות מסחר, בתי מלאכה ומפעלים בהם הוגשו אוכל ושתייה בשם 'טברנות'.

בתי המרזח הפכו מהר מאוד לפופולריים, ומשמעות המילה השתנתה ל'פונדק עירוני' בכביש עם אורווה לסוסים ובניין בן שתי קומות, בו הקומה השנייה כללה חדרים להשכרה, והקומה הראשונה הייתה מזנון או מסעדה בה הוגש אוכל נקראה בשם 'טברנה'.

בתי הארחה כאלה שכנו בדרך כלל לאורך הכבישים הראשיים של איטליה. מטיילים יכלו לעצור שם, לאפשר לסוסים שלהם מנוחה, ליהנות מארוחה ולהישאר ללינה להמשך הלילה.

בהדרגה החלו להיפתח טברנות במדינות אירופה אחרות, כמו גם במדינות שהיו תחת שליטה אירופאית.

קפריסין לא הייתה יוצאת דופן. בשנות העשרים נעלם הצורך בסוסים וטברנות שינו את מושגם. נוסדו סוגים אחרים של מפעלי הזנה כמו מזנונים, בתי קפה, מלונות ומוטלים.

הטברנות נותרו מקום שאנשים יכולים ללכת אליו עם המשפחה לארוחה מקומית.
הטברנות לא מנסות להיות שיקיים או מודרניים, במקום זאת הם מגישים אוכל ביתי פשוט, מבושל לפי מתכונים מסורתיים.

בקפריסין קיימות טברנות לבשר, טברנות לדגים, וטברנות "מעורבות" שהן שכיחות למדי.
פופולריים במיוחד הן הטברנות המשמרות בזהירות את הרוח העתיקה המסורתית בתוכן.

וכמובן שהגשת ארוחה טעימה ממלאת גם תפקיד חשוב בפופולריות של הטברנות.

בקפריסין בערבי שישי ושבת קיימות טברנות שמשלבות להקות נגנים וזמרים שמעודדים את הקהל בריקודים ושירה וזו גם הזדמנות לחגוג אירועים, ימי הולדת, מסיבת רווקות ומה לא. שווה להזמין מקום קרוב לבמה ולרחבת הריקודים.