קפריסין, פירות הקיץ או כיצד להתמודד עם פרי הקקטוס?
Amazing prickly pear cactus fruit of Cyprus
הקיץ היא העונה החמה של האי. בתקופה זו פרי קקטוס, האגס הדוקרני המדהים (המכונה אצלנו 'סברס') מבשיל בקפריסין.
הקפריסאים מכנים את הקקטוסים בשם פפאוצ'י papoutsi אלה מכיוון שגבעולי הצמח מעוצבים כמו סוליית נעליים (ביוונית פירושו פפאוצ'י papoutsi-παπούτσι הוא נעל).
לפירות אלה יתרונות רבים. עם זאת, לפני שאתם נהנים מהעיסה העסיסית, הרכה והמרעננת, עליכם לעבוד קשה כדי לקטוף ולקלף את הפירות. הם מכוסים במספר רב של קוצים, שאם הם נכנסים לעור, הם גורמים לתחושות וכאבים מטרידים. אם אינכם יודעים כיצד להתמודד עם 'סברס' דוקרניים, ייתכן שתצטרכו להתמודד עם השלכות הלא נעימות שלהם.
אז, מהם הכללים החשובים ביותר?
• בחנות, פירות ה'סברס' עוקצניים נראים לא מזיקים. עם זאת, צריך לאסוף אותם בעזרת מלקחיים מיוחדים.
אם אתם קוטפים 'סברס' דוקרניים בעצמכם, עשו זאת רק כשאתם חובשים כפפות גומי עבות מאוד.
• אם אכן נקלעו קוצים, נסו מייד להסיר את המחטים מתחת לעור באמצעות פינצטה.
• יש לנקות את ה'סברס' הדוקרני רק עם כפפות גומי. המחטים מתנתקות מחיכוך ונשטפות במים. זכרו כי אין זה אומר בכלל שניתן יהיה להסיר את כולם בבת אחת.
• פרי האכילה מתחת הקליפה די עבה. מחזיקים את הפרי במזלג, חותכים את החלקים ויוצרים חתך אחד מלמטה למטה. ואז פתחו את החתך, תוך הפרדת בזהירות של העיסה בסכין.
• 'סברס' עוקצניים נאכלים כחטיף מרענן בחום הכבד של הקיץ.
אם יש עודף מהיבול, אתם יכולים להכין ריבה.
