יום רביעי, 5 באוגוסט 2020

מהמטבח הקפריסאי, לחם פיתות Cyprus Pita Bread

מהמטבח הקפריסאי, לחם פיתות
Cyprus Pita Bread

המטבח של קפריסין לא היה שלם בלי לחם פיתות, הלחם השטוח המחומץ שעשוי בסגלגלים בגדלים שונים שניתן לפצל לכדי ליצור כיס.
הפיתה המסורתית ה"כיסים" מלאים באופן מסורתי בקוביות קטנות של בשר על האש על מנת ליצור את המנה הלאומית שיש, סופלאקי, קבב, Souvlakia, Şiş, Sheftali Kebab, או עם גבינת חלומי Halloumi או עם Lountza (בשר חזיר) לגרסה כפריתית של כריך מושלם.

הפיתה מוגשת גם עם מטבלים ולעיתים קרובות מהווה חלק מארוחת מזה meze.
ניתן להגיש במסעדות פיתות במקום לחמים אחרים.