טיולים קולינריים, מהמטבח הקפריסאי פודינג אורז מסורתי של קפריסין - ריזוגאלו Traditional Cyprus Rice Pudding Rizogalo (Ριζόγκαλο)

טיולים קולינריים, מהמטבח הקפריסאי פודינג אורז מסורתי של קפריסין - ריזוגאלו

Traditional Cyprus Rice Pudding Rizogalo (Ριζόγκαλο)

ריזוגאלו Rizogalo הוא פודינג אורז בסגנון קפריסאי מסורתי בטעם פולי וניל וקינמון.

ריזוגאלו Rizogalo פשוט מתרגם ל"חלב אורז", פירוש ריזו הוא "אורז" וגאלו הוא "חלב" ביוונית.

מלבד קינוח נהדר, ריזוגאלו Rizogalo הוא אוכל נוח ואפשר להגיש אותו בחורף בחורף ולקרר אותו בקיץ.

כיצד לבשל ריזוגלו

מגוון האורז המשמש להכנת פודינג אורז הוא מכריע ביותר.

למרות שההכנה והטעם שלו משתנים מאוד, המוצר הסופי תמיד זהה - עשיר וקרמי. על מנת לקבל עקביות ומרקם זה, משתמשים באורז לבן גרגר קצר.

ריזוגאלו Rizogalo מכינים באופן מסורתי באמצעות זן אורז יווני קצר גרגיר הנקרא glacé. גרגרי האורז הזה הופכים רכים ונימוחים בעת בישולם.

הם גם נדבקים זה לזה במהלך הבישול והופכים את הריזוגאלו לעבה יותר וקרמי יותר.

סוג אורז זה מתאים גם למרקים. התחליף הטוב ביותר הבא הוא אורז הארבוריו, בעל תכונות דומות.

המפתח להכנת ריזוגאלו דקדנטי הוא לערבב אותו כל הזמן כדי לקבל את המרקם השמנתי יותר.

אורז מבושל איטי סופג יותר עמילן והופך את הפודינג ליותר עסיסי.

מרכיבים

½ כוס אורז עגול

2 כוסות מים

2 כוסות חלב

½ כוס סוכר

1 כף קורנפלור

תרמיל וניל 1

½ כפית קינמון טחון

הוראות הכנה

בסיר טפלון הביאו את האורז והמים לרתיחה ובשלו על אש נמוכה עד שהאורז היה מבושל (כ- 25 דקות)

בשלב זה נותרו מעט מאוד מים בלבד, והתוצאה היא כמו סוג של דייסה. מערבבים הכל.

שמרו מעט חלב ודללו את הסוכר והקורנפלור במטרפה.

יוצקים את שארית החלב לאורז ומוסיפים את תרמיל הווניל.

מחממים מעט על אש בינונית-נמוכה תוך כדי ערבוב ואז שופכים את תערובת החלב, הסוכר והקורנפלור.

מביאים לרתיחה על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.

יוצקים לכוסות ומפזרים קינמון.

תיהנו מחם או קר.

קאלי אורקסי-

בתיאבון !

הצג נתוני שימוש

2.2K תפוצה של הפוסט

13Shoshy Gefen, רחלי דהן ו11 נוספים

3 תגובות

13 שיתופים

לייק

תגובה

שתף