יום שבת, 12 בספטמבר 2020

קפריסין, טיולים קולינריים מודרכים, ביקור וטעימות ביקב סנטה אירני בכפר פרמאקאס, הרי הטרודוס Santa Irene Winery, Farmakas, Pisilia mountains, Troodos mountain

 קפריסין, טיולים קולינריים מודרכים, ביקור וטעימות ביקב סנטה אירני בכפר פרמאקאס, הרי הטרודוס

Santa Irene Winery, Farmakas, Pisilia mountains, Troodos mountain
יקב סנטה אירן Santa Irene Winery הוא הגשמת חלומו של גבר.
דניאל אנסטאסיס עזב את הכפר האהוב שלו Farmakas, כצעיר שפונה תחילה לאוסטרליה ואחר כך לדרום אפריקה שם התפרנס עם אשתו תיאוני וילדיהם.
לאחר שזכו להצלחה בדרום אפריקה, חזרו דניאל ותיאוני לשקט של הכפר פרמאקאס Farmakas, היכן שדניאל נולד וגדל.
עם תשוקתו המובהקת לאוכל ולעסקים, דניאל חזה יקב ומסעדה יוקרתיים בכפר, מוקף בגפנים המייצרים את היין.
יקב סנטה אירני הוקם בשנת 2015 ומקיף 200 דונם של כרמים. בכרמים מסורתיים אלה שולט זן הענבים Mavro ampelisimo המקומי, ואילו זן ה- Xynisteri המקומי נמצא בכרמים קטנים יותר.
התשוקה של יקב סנטה אירני הייתה להחיות את ענב הזן הקפריסאי המסורתי והמוערך, מאברו אמפליסימו, כמו גם להתחדש ולשמר את הכרמים המסורתיים של אזור פרמאקאס Farmakas, שהוא חלק מהמורשת התרבותית של קפריסין.
היופי של הכפר הפרוע עוצר נשימה ומעורר יראת כבוד. הכפר פרמאקאס Farmakas נחשב לכפר ה -10 בגובהו בקפריסין בגובה 950-1000 מ '. הכרמים שוכנים במדרונות ההרים מעל הכפר; בקלות בין הגבוהים והוותיקים ביותר בקפריסין. כמה גפנים נמצאים בגובה של 1350 מטר בעוד שורשיהם בני 150 שנה מחזיקים בעומקם במורדות האדמה.
על הרי פסיליה Pisilia הכרמים התיישנו היטב, השילוב הייחודי בין גיל, גובה ואדמה עשירה במינרלים יחד עם יינות יין מסורתיים וטכניקות גידול כרמים גורמים ליינות איכותיים בעלי אופי ומורכבות ייחודיים.
ביקב סנטה אירני משתמשים במסורת ובמדע בתהליך הייצור, ייננים ומזקקים מקומיים חולקים את הידע שלהם. שילוב של גיל, גובה, הרכב אדמה וניסויים הביא ליינות הייחודיים והנפלאים ביקב.
מִסעָדָה
מסעדת Ierambelos Fusion Cuisine ממוקמת בתוך יקב סנטה אירני, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לטיול משפחתי או לטיול בסוף השבוע. המבקרים יהנו מהנוף היפה של ההרים והכרמים שמסביב תוך שהם נהנים מאירוח חם, אוכל משובח ומהאפשרות לטעום את מגוון היינות עטורי הפרסים המצויינים.
מסעדת המטבח פיוז'ן Fusion Ierambelos מוקפת בכרמי סנטה אירני המשקיפים על הרי הטרודוס, מה שהופך אותה לחוויה מיוחדת במינה בכרם. מזנון ותפריט הא-לה-קארט מורכב ממנות מסורתיות שונות המוכנות תוך שימוש במוצרים המקומיים הטריים ביותר. במהלך הקיץ, האורחים יכולים ליהנות מארוחתכם באוויר הפתוח עם הנוף יוצא הדופן של עמק Farmakas, ובחודשי החורף להירגע בפנים הנעימים, עם אח בנוי אבן. המסעדה מארחת מזנון צהריים נודע ופתוח מיום חמישי עד ראשון. ניתן לתאם אירועים פרטיים בתיאום מראש.
ניתן לרכוש את היינות בחנויות יין מובחרות ובסופרמרקטים הגדולים ובאתר.
סיורי טעימות יין ויקבים (משך: 30-45 דקות)
פתוח חמישי - ראשון 10:00 - 18:00, לטעימת יין וסיורים. כולל חגים ציבוריים
תיהנו מארוחה במסעדת Ierambelos Fusion Cuisine שלכם, ותזכו לבקר ביקב וליהנות מטעימות היין בחינם. תלמדו על תהליך ייצור היין הקפריסאי הנוכחי והמסורתי ותראו איך מייצרים את זיווניה.
קבוצות קטנות המבקרות ביקב מחויבות בתשלום כיסוי, עם אפשרות ליהנות ממגש גבינה.
הזמנה מראש חיונית בטלפון
22515515 או 99299990
ספארי אמבלי - סיורים בכרמים (משך: כשעתיים)
לחוות את הטעם של המסורת והאלגנטיות. תיהנו ממסלולים ציוריים וחקרו את כרמי המאה של הרי Farmakas ברכב פרטי 4x4. הזדמנות מצוינת להכיר את גידול הגפנים וההיסטוריה של האזור.
הזמנה מראש חיונית התקשרו
22515515 או 99299990
לגמו על שושנה טעימה, לבנה או אדומה תוך כדי לימוד המאפיינים הייחודיים של כל אחד מהם, שימו לב כיצד תהליך הייצור משפיע על תווי הטעם ותהנו מארוחת צהריים או ערב טעימה במסעדה. מטבח פיוז'ן של איראמבלוס משקיף על הכרמים והנוף ההררי ואם בר מזלכם הזדמן לפגוש את תיאוני אנסטזיס שיספר לכם על סיפור 'קוימומני טו הלפה' המהווה נוף מרהיב ממרפסת המסעדות.
לינה
אם תרצו לבלות יותר זמן באזור לחוות תרבות כפרית, היסטוריה, גסטרונומיה, יין ועוד, הזמינו את שהייתכם ב- Farmakas Living (יחידות האגרוטוריזם) הממוקמות במרכז הכפר.
להזמנה 99426848 www.farmakasliving.com
Shoshy Gefen ו2 נוספים

פורסם על ידי ב-