יום שני, 7 בדצמבר 2020

קפריסין, מנהגי חג המולד כריסמס המסורתיים שעדיין נהוגים באי Cyprus, the traditional Christmas Christmas customs

קפריסין, מנהגי חג המולד כריסמס המסורתיים שעדיין נהוגים באי
Cyprus, the traditional Christmas Christmas customs
זוהי שעתם של המאפים והמתוקים "קוראבידס" kourabiedes, והארומה המתוקה של עוגיות "מלומקרונה" melomakarona תמלא בקרוב מטבחים קפריסאים ברחבי העולם.
בתחילת דצמבר מקשטים עץ חג מולד שהפך להיות אחד מסמלי החג האהובים והידועים ביותר.
גם תולים גרבי חג המולד ל"סנטה קלאוס "כדי להכניס לתוכם ממתקים.
עבור קפריסאים רבים קדמה לחג תקופת צום.
עבור קפריסין, העונה בעיצומה החל מ -6 בדצמבר, חג ניקולס הקדוש St. Nicholas, והיא תימשך עד
ה -6 בינואר, חג אפיפניה Epiphany.
חג המולד בקפריסין הוא באופן מסורתי חג דתי, חגיגי.
לאורך כל החגיגות, אין ספק שקפריסין מכבדת את ישו בחג המולד.
פזמונים יפים המכונים קלנדה kalanda הועברו מהתקופה הביזנטית ומוסיפים לאיכות של החגיגה.
הכפרים הקפריסאיים הנידחים, עם קירותיהם הלבנים מאירים ומקשטים בתים וסמטאות.
דמויות ספריטים שובבים הנקראים "קליקנצרי" Kalikantzari על פי המיתוס מגיעים לטרוף אנשים רק במהלך שנים עשר ימי חג המולד, החל בערב חג המולד ועד יום האפיפניה, ביום 6 בינואר.
מלבד ה"קליקנצרי "היו מנהגים אחרים של הקפריסאים הוותיקים הקשורים לחגיגות חג המולד.
הילדים נהגו לקבל את המתנות שלהם ביום השנה החדשה ולא ביום חג המולד, מכיוון שה"סנטה" שלהם הוא וסיליס Vasilis, אותו הם חוגגים ב-1 בינואר.
אז בערב ראש השנה, אחרי שהילדים נרדמו, האם נהגה להניח את עוגת סנטה עם מטבע בפנים ליד עץ חג המולד, להדליק עליו נר ולהניח גביע מלא יין לידו.
המסורת אומרת, כי א
וסיליס Vasilis יבוא תשוש, הוא יברך על העוגה וישתה את היין, ואז יניח את המתנות לילדי המשפחה מתחת לעץ.
הילדים נהגו להתעורר מוקדם בבוקר ואחרי שחתכו את ה"ווסילופיטה", עוגת סנטה יצאו כדי לגלות למי יהיה המזל של השנה - יהיה זה מי שמצא את פרוסות העוגה עם המטבע והם ימהרו לקבל את המתנות שלהם מתחת לעץ.
סבים וסבתות נהגו "לפלומיזון" (לתת כסף) לנכדיהם בבוקר יום האפיפניה, ב-6 בינואר.
הילדים, לפנות בוקר נהגו ללכת לסבא וסבתא שלהם ואמרו את הפסוק הבא ''בוקר טוב ביום האור הזה ותן לנו קודם את המתנה שלנו''.
הסבים והסבתות היו מרוצים ונתנו להם את הטיפ שלהם.
אחת הדרכים החשובות ביותר שקפריסין חוגגת את חג המולד היא באמצעות אוכל כמות עצומה של בישול ועבודה קשה בהם מתחילים להכין את האוכל לחג המולד.
קוראבידיס
Kourabiedes
מאפה דומה ללחם קצר קל, עשוי בדרך כלל עם שקדים. Kourabiedes עשויים לפעמים עם ברנדי, בדרך כלל Metaxa, עבור טעם, אם כי וניל, mastika או מי ורדים הם גם פופולריים. באזורים מסוימים ביוון, קוראבידיס חג המולד מעוטרים בציפורן שלם אחד המוטבע בכל ביסקוויט.
קוראבידס מעוצבים בסהרונים או כדורים, ואז נאפים עד להזהבה קלה. הם בדרך כלל מגולגלים בציפוי אבקת סוכר בעודם חמים ויוצרים ציפוי עשיר בחמאה-סוכר. קוראבידיס פופולריים במיוחד באירועים מיוחדים, כגון חג המולד או טבילה.
מלומקארונה
Melomakarona:
עוגיות דבש לחג המולד היווני במילוי תמרים ואגוזים. יחד עם הקוראביס זהו קינוח מסורתי שהוכן בעיקר בעונת חג המולד. מרכיבים אופייניים למלומקרונו הם קמח או סולת, סוכר, גרידת תפוזים ו / או מיץ טרי, קוניאק (או משקה דומה), קינמון ושמן זית. במהלך הגלגול הם ממולאים לעיתים קרובות באגוזי מלך טחונים.
לאחר האפייה הם טובלים כמה שניות בסירופ חם עשוי דבש וסוכר מומס במים. לבסוף, הם מעוטרים בפיסות אגוז, כמו גם גדולות יותר.
מלומקרונה מכוסה בשוקולד מריר הם גם וריאציה עדכנית יותר למתכון המסורתי.
ג'נופיטה
GENNOPITTA
בערב חג המולד נשים בקפריסין לושות לחם מיוחד הנקרא "גנופיטה" המכונה "כריסטופסומו".
כריסטופסומו נאכל ביום חג המולד. לחם זה הוא לחם שמרים מתוק, ומעוטר באופן אופייני בסמל הצלב.
מרק לימון (או מרק בזרחה)
EGG LEMON SOUP OR SOUP OF FRUMENTY
ביום חג המולד אנשים הולכים לכנסייה. לאחר מכן הם הולכים לבתיהם וכל המשפחה יושבת בשולחן ואוכלת בשר חזיר בתוך מרק פרומנטי או מרק לימון ביצה, בסביבה משפחתית נעימה ופסטיבלית עליזה.
סופלה
SOUVLA
הזמן למפגשים משפחתיים וארוחות חג. מנות כגון הודו ממולא, או "סובלה" שהוא בשר טלה או חזיר צלוי צלוי על פחם, נאכלים באופן מסורתי ביום חג המולד.
וסילופיטה
Vasilopitta
היא עוגה מסורתית שנאפת ב -1 בינואר בכל שנה במיוחד עבור Ayios Vasilios. פורסים לפרוסות ובפרוסה אחת יש מטבע. האדם שמוצא את זה, מאמינים שהוא בר מזל להמשך השנה.
עוגת חג המולד
CHRISTMAS CAKE
כל עקרת בית מכינה "עוגת חג המולד" המקשטת את שולחן חג המולד במשך ימים רבים. זו עוגה שנעשתה עם הרבה פירות יבשים ואגוזים. בחלקו העליון מורחים ציפוי לבן המייצג שלג. הוא מעוטר בקישוטי חג מולד שונים.
חזיר קטן לחג המולד
A LITTLE PIG FOR CHRISTMAS
בכפרים בקפריסין כל משפחה נוהגת לקנות חזיר קטן ביום ראשון של הדקלים. 2-3 ימים לפני חג המולד חזיר זה נשחט ונחתך לחתיכות. חלק מהחתיכות מוכנס ליין, יחד עם מלח, כוסברה ותבלינים להכנת בשר מעושן או נקניקיות כדי לאכול אותם ביום חג המולד.
משחק זית
OLIVE GAME
מסורת כפרית מקובלת היא לחצות עלה של עץ זית ליד אח ואז, לאחר שמתחשק לסנט וסיליס, להשליך אותו לאש. לפני שאתה זורק את העלה היבש ללהבות אומרים "סנט וסילי המלך, הראה והאר אם אני אהוב עלייך'' ואז אתה שם עלה למי שאתה אוהב. אם העלה קופץ אחרי שהטלת אותו באש, זה אומר שהאדם אוהב אותך. אם לא, תנסה שוב.
"קלנדה" (חג המולד)
"KALANDA" (CHRISTMAS CAROLS)
בתקופת חג המולד שרים מזמורים המכונים "קלנדה" אשר הועברו מהתקופה הביזנטית. בדרך כלל שרים את המזמורים על ידי ילדים ובני נוער שמסתובבים בשכונתם בקבוצות. בעלי הבית נותנים קצת כסף וקצת ממתקים.
יום וסיליס הקדוש (יום סנטאס)
SAINT VASILIS DAY (SANTAS DAY)
בקפריסין ילדים נהגו לקבל את המתנות שלהם ביום השנה החדשה, מכיוון שיום זה הוא גם יום וסיליס הקדוש. סנט וסיליס הוא הקדוש החביב על הילדים מכיוון שהוא תמיד מגיע עם תיק מלא מתנות. אז בערב ראש השנה, אחרי שהילדים הלכו לישון, אמם שמה מתחת לעץ חג המולד חתיכת וסילופיטה וכוס יין לסנטה. הילדים מתעוררים מוקדם בבוקר לפתיחת המתנות
לוקומאדס
LOUKOUMADES
ביום האפיפניה עקרות בית אפו "kserotiana" או "loukoumades" שזה סוג של סופגנייה. הם נהגו לזרוק כמה סופגניות על גגות הבתים כך שדובים, או אחרת "קליקנצארוי", יאכלו ויעזבו. לאחר המיסה, כומר הכפר הסתובב בכל הבתים והתיז על האנשים מים קדושים. מנהג זה מכונה "קלנטה". כל האנשים היו זורקים כמה מטבעות למיכל, כמתנה לכומר.
כל הילדים הסתובבו בבתים בשירה, כדי להרוויח קצת כסף, המכונה "פלומיסמה" בניב הקפריסאי.
מאחלים לכם חג שמח ושנה טובה !!!
1

פורסם על ידי ב-